Když se řekne „ryba z Lidlu“, většina lidí si představí klasického lososa nebo tresku. Jenže v regálech se nenápadně objevila novinka, která sbírá chválu od kuchařů i zákazníků. Jmenuje se mník mořský – a podle mnohých jde o nejlepší rybu, jakou v běžném obchodě můžete koupit.

Zapomenutý poklad, který se vrací na stůl

Mník mořský, někdy přezdívaný „severská štika“, býval dříve běžnou součástí jídelníčků po celé Evropě. Pak ho vytlačil losos, pstruh a další druhy z intenzivních chovů. Dnes se ale vrací – tiše, nenápadně, a přesto s velkou silou.

Jeho maso má jemnou, máslovou chuť, prakticky bez kostí, a neobsahuje tolik tuku jako losos. Díky tomu je lehce stravitelný, ideální i pro děti nebo ty, kteří drží dietu.

Co o něm říkají kuchaři

Šéfkuchař Roman Paulus uvedl v jednom rozhovoru, že mník patří mezi ryby, které jsou „nezaslouženě opomíjené“. „Má čistou chuť, krásnou strukturu a hodí se jak na pečení, tak na pánev nebo do polévek. Když ho ochutnáte, už se k lososu možná ani nevrátíte,“ dodává.

Také food blogerka Lucie z profilu Vařím po česku nedávno sdílela recept právě s mníkem z Lidlu. „Nikdy bych nevěřila, že za stovku koupím rybu, která chutná jako z restaurace. Úplně bez kostí a bez zápachu,“ napsala ve svém příspěvku.

Proč je lepší než losos

Na rozdíl od lososa, který bývá často z intenzivních chovů a obsahuje více tuku i reziduí z krmiv, mník mořský pochází převážně z volného lovu. Obsahuje:

vysoký podíl bílkovin (až 19 %)
nízké množství nasycených tuků
hodně jódu a vitaminu D

Z hlediska zdraví i chuti jde tedy o čistší a přirozenější volbu. Navíc má pevnější maso, které se nerozpadá při vaření ani smažení.

Kde ho sehnat a kolik stojí

Ryba se prodává v mražené sekci Lidlu – obvykle pod názvem Mník mořský filety bez kostí (Lophius piscatorius). Cena se pohybuje kolem 99–119 Kč za 300 gramů, podle aktuální akce.

Nejlepší je připravit ji jednoduše – na másle, s citronem a čerstvými bylinkami. Kdo má rád experimenty, může ji zapéct se zeleninou nebo obalit v jemném těstíčku.

Když ji jednou ochutnáte, nebudete chtít jinou

Zákazníci si ji chválí i v recenzích:

„Ryba, která chutná luxusně, a přitom stojí méně než losos. Konečně něco, co se dá jíst bez pachu rybiny.“

Podle statistik prodejců zájem o tuto rybu v posledních měsících raketově vzrostl. Možná právě proto, že lidé hledají kvalitní, ale cenově dostupnou alternativu.

Shrnutí: proč mník z Lidlu boduje

jemné, máslové maso bez kostí
nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin
pochází z volného lovu, nikoli z chovu
výborný poměr ceny a kvality
ideální pro rychlou a zdravou večeři

Závěrem

V době, kdy je losos symbolem zdravé výživy, přichází tichý soupeř, který ho v mnohém překonává. Mník mořský z Lidlu ukazuje, že kvalitní jídlo nemusí být drahé – stačí jen vědět, po čem sáhnout.

Zdroj: Lidl.cz, Vařím po česku, Časopis Apetit, Nutriční tabulky.cz